Sécurité sanitaire : gare à la provenance des poissons d’eau douce
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Parce que le poisson vit de plus en plus dans des zones polluées et que certains accumulent les polluants de l’environnement dont les dioxines, les PCBou le méthyl-mercure, il faut veiller à consommer avec raison.
Voici les recommandations officielle de l’ANSES
- Deux portions de poissons par semaine.
- Au moins un poisson gras comme les saumons, sardines, maquereaux, harengs, truites fumées…
- Veiller à varier les espèces ainsi que les lieux de provenance.
- Limiter à deux fois par mois les poissons d’eau douce.