Sécurité sanitaire : gare à la provenance des poissons d’eau douce

Parce que le poisson vit de plus en plus dans des zones polluées et que certains accumulent les polluants de l’environnement dont les dioxines, les PCBou le méthyl-mercure, il faut veiller à consommer avec raison.

Voici les recommandations officielle de l’ANSES

• Deux portions de poissons par semaine.
• Au moins un poisson gras comme les saumons, sardines, maquereaux, harengs, truites fumées…
• Veiller à varier les espèces ainsi que les lieux de provenance.
• Limiter à deux fois par mois les poissons d’eau douce.